Кофейный пирог со сливками

Мне он очень нравится, да, что там я его просто обожаю!  Производство тортов — дело хлопотное и щепетильное, требующее максимума умения и любви. Рецепт этого тортика  пришел к нам из Швейцарской кухни.

Для приготовления кофейного пирога со сливками нам понадобиться:

• сливочное масло — 170 г.,

• яйца, слегка взбитых – 3 шт.,

• сахарный песок 1 стакан,

• мука белая 1 стакан.

Для кофейного сиропа потребуется:

1. сахар — 1 стакан,
2. водичка — 2 стакана,
3. бренди или ром (желательно) —  1-2 ст. л,
4. кофейная эссенция — 3 столовых ложечки.

Для украшения нужно найти:

• жирные сливки — 1 стакан,

• эссенция — несколько капель.

Приступим к приготовлению.

В первую очередь необходимо смазать сковороду маслом для торта и затем  выстилаем ее промасленной бумагой. Смешиваем сливочное масло и сахар, растираем до получения однородной смеси. Потом постепенно вбиваем яйца, вместе с последним яйцом добавляем 1 столовую ложку муки. Всыпаем остальную муку, перемешиваем и вылаживаем смесь на подготовленную сковороду.
Выпекаем в духовом шкафу в течении 45 — 50 минут, при достаточно высокой температуре.

Готовим кофейный сироп: растворить в воде сахарок на медленном огне. Кипятим, пока не получиться сироп.

Снимаем с огня, добавляем кофейную эссенцию и бренди. Помещаем пирог в глубокое блюдо, делаем отверстия при помощи острой спицы и поливаем пирог горячим кофейным сиропом, иначе он не пропитается.

Оставляем кофейный пирог, чтобы он хорошо пропитался, на 12 часов как минимум. Взбиваем до загущения сливки с ванильной эссенции (несколько капель). Поливаем пирог сверху и с бочков сливками и украшаем его половинками лесных орешков.

Вот наш кофейный пирог со сливками и готов!

 Приятного Вам аппетита!  До скорых встреч на сайте Я – Милочка, в нашей вкусной рубрике  Кулинария.