Робуста и арабика — только эти два сорта выращивают для собирания зерен, хотя в мире насчитывается около ста видов кофейных деревьев. Только они обладают выраженным вкусом и ароматом, и имеют повышенное содержание кофеина. Так в чем же отличия между этими сортами кофе?
Прежде всего отличаются сами растения. Деревья сорта арабики прихотливы, любят повышенную влажность и тепло, и растут только на склонах, на высоте 1300-1500 м. Резкие колебания климата, болезни, которым подвержены кусты этого растения могут его уничтожить, поэтому, вы понимаете, насколько высока себестоимость этих кофейных зерен.
Менее прихотлива и подвержена заболеваниям робуста. Кроме этого, она дает плоды в более раннем возрасте, чем арабика, и более урожайна.
И по вкусу эти сорта кофе сильно отличаются. Аромат робусты формируют четыре эфирных масла, в то время как арабики – около девяноста.
Арабика не горчит, не сушит, вкус намного мягче и содержание кофеина не насколько высоко как в робусте. Последняя же обладает вяжущим вкусом, горчит, но (внимание любители взбодриться !) содержит кофеина в три раза больше.
По отдельности эти два сорта в чистом виде практически не встречаются, в продаже всевозможные смеси.
Робусту мешают с арабикой для придания лучшего аромата, а арабику удешевляют робустой.
Жители Европы полюбили робусту из-за горького вкуса и свойства этого кофе быстро взбодрить. И, как часто советует вам сайт Я – Милочка, не гонитесь за модой, пейте тот кофе, который вам по душе, а не тот, что принято пить «в лучших домах Лондона и Парижа».
Самый лучший кофе тот, что нравится именно вам!
