Осетинские кулинарные традиции: пироги

Тот, кто хоть раз побывал на Кавказе, знает этот неповторимый вкус осетинского пирога. Пирог представляет собой круглую плоскую форму с большим количеством начинки внутри. Начиняют же пироги любыми наполнителями.

Осетинские пироги

Одними из самых популярных на Кавказе считаются мясная начинка и из свекольных листьев. Любопытный факт: пироги в Осетии готовят исключительно женщины. Считается, что для мужчины «запустить руки в тесто» – большое унижение мужского достоинства. Тогда, как приготовлением мяса практически всегда занимается мужчина. Предлагаем сытные осетинские пироги с доставкой на дом, которые можно заказать на сайте pirogikazbek.ru.

Если хозяйка печет пирог, то обязательно их нужно испечь сразу 3 штуки. На стол их подают все сразу и складывают стопкой, как блины один на другой. По праздникам выпекается обязательно нечетное количество, кратное трем. Если это день траура, то количество пирогов должно быть кратным двум. На все фамильные и религиозные праздники подается обязательно три пирога. В этом заключается древний осетинский обычай, который называется «Три пирога»и который соблюдается в каждом доме. Эти три круглых пирога на столе символизируют три стихии: водную, солнечную и земную и трехмерное строение мира. На всех траурных церемониях третий пирог, обозначающий Солнце – отсутствует. Рядом с пирогами на стол нужно положить три ребра жертвенного животного. После чего читают молитвы в порядке строгой очередности.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *