Отбивные по-степногорски

Первый раз я попробовала  отбивные по-степногорски в обычной столовой. Но их вкус насколько отличался от интерьера этого
общепита, насквозь пропитанного запахом  жареного  лука и помоев, что может занимать почетные место в меню известных ресторанов.

Для приготовления отбивных по-степногорски понадобится:

• 2 куриных филе
• 1 луковица
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. уксуса
• 1 ч. л. готовой горчицы
• Черный перец горошком, соль по вкусу
• 100 граммов твердого сыра

Луковицу порезать тонкими полукольцами, сложить в миску, добавить сахар, уксус, перемешать. Оставить мариноваться минут на 10-15.

Тем временем филе разрезать на две половинки по ходу волокон. Из двух штук филе получается, соответственно,  четыре  отбивных. Каждый кусочек мяса отбить, но не тонко, а так, чтобы толщина отбивной была не меньше 7-8 мм.

5-6 горошин черного перца измельчить и смешать с горчицей. Этим соусом смазать каждый кусочек мяса, посолить по вкусу.

Выложить на противень, смазанный маслом, сверху равномерно разложить маринованный лук и присыпать потертым на мелкой терке твердым сыром.

Готовятся  отбивные по-степногорски очень быстро, достаточно 20-30 минут при температуре 200 градусов.