Ризотто по-венециански и рецепт его приготовления

Жители Венеции стараются готовить основные блюда не с мясом, а с морепродуктами, помимо этого, они стараются использовать самые сочные овощи приготовления пищи. Ризотто по-венециански
Благодаря использованию лучших овощей и морепродуктов, блюда получаются просто великолепными, а самым ярким этому доказательством является ризотто по-венециански.

Ингредиенты для приготовления ризотто по-венециански:

  •  смесь из разных морепродуктов можно в замороженном виде (170 г);
  •  вино сухое белое (160 мл);
  •  горошек зеленый свежезамороженный (120 г);
  • арборио рис (260 г);
  •  шафран (одна ч. ложка);
  •  белый или фиолетовый лук салатный крупный (одна головка);
  •  размягченное масло сливочное (56 г);
  •  тертый пармезан (120 г).

Способ приготовления ризотто по-венециански

Пересыпать в глубокую широкую кастрюлю необходимое количество зеленого горошка и смесь из разных морепродуктов, влить туда же крутой кипяток, добавить немного соли и готовить на умеренном огне вышеназванные ингредиенты в течение пяти минут. При помощи шумовки переложить морепродукты и зеленый горошек на блюдо, процедить бульон, перелить его обратно в кастрюлю. Затем измельчить салатный лучок, натереть помельче пармезан, что же касается шафрана, то его нужно пересыпать в бульон, перемешать и оставить под крышкой.

Подготовить еще одну широкую толстостенную кастрюлю, в нее выложить сливочное мягкое масло, полностью растопить его и насыпать салатный лучок, затем при постоянном помешивании обжаривать этот овощ до тех пор, пока он не станет немного румяным и очень мягким.

В эту же посуду насыпать промытый и подсушенный рис арборио, перемешать еще раз и продолжить процесс готовки, через три минуты добавить достаточное количество вина. Еще раз все перемешать и влить треть ранее приготовленного бульона с шафраном, продолжить готовку до тех пор, пока рис не впитает в себя большую часть жидкости.

Затем добавить еще такое же количество бульона, продолжить процесс готовки до тех пор, пока рис опять не впитает в себя максимальную часть жидкости, при этом, не стоит забывать о том, что содержимое кастрюли постоянно нужно помешивать. Как только весь бульон в другой кастрюле закончится, дождаться, когда рис впитает в себя оставшуюся жидкость, затем насыпать в ризотто тертый пармезан, перемешать все и готовить блюдо минут пять, добавить зеленый горошек и морепродукты.

Готовить ризотто по-венециански еще минут пять, затем убрать посуду с ним с огня, оставить приготовленное блюдо под крышкой минут на семь, после чего подавать к столу.

Не будет не для кого секретом, что после родов Ваша фигура, к сожалению оставляет желает лучшего. Узнай на сайте great.az как вернуть форму после родов.Живи и будь счастлива!