Вы никогда не задумывались, почему этот салат называется мимозой? Ну а как, по-другому, назвать блюдо, украшенное желточками, через которые просвечивает майонезная шубка, придающие салату вид весенней веточкимимозы. Придумали салат Мимоза в Советском Союзе, в семидесятые годы, когда любой продукт был 
в дефиците и из тогдашнего скудного магазинного ассортимента надо было приготовить праздничное блюдо.
Для приготовления салата Мимоза понадобится:
- 1 банка рыбных консервов ( горбуша или скумбрия )
- 3 вареных яйца
- 100 граммов твердого сыра
- 1 луковица
- 1 отварная морковь
- майонез
Приготовление салата «Мимоза»:
Отделить белки от желтков. Все ингредиенты, по-отдельности, натереть на мелкой терке, луковицу мелко порезать, рыбу размять вилкой. Рыба может быть суховата, поэтому добавьте масло из банки и доведите ее консистенцию до мягкой и пластичной. Если лук острый, для уменьшения остроты его можно залить кипятком и выдержать пять минут.
Для формирования салата следует взять плоскую широкую тарелку или прозрачный салатник. Выкладываем слоями белок, отварную морковь, рыбу, лук и сыр, каждый слой при этом смазываем майонезом. Разровнять верхний слой и выложить протертые желтки.
Готовый салат Мимоза помещаем в холодильник для пропитывания. На стол подавать плоской лопаткой, чтобы были видны все слои салата. Для большей аналогии с мимозой надо салат украсить веточкой зелени.
Сайт Я – Милочка желает вам приятного аппетита!
