Воздушный торт с клубникой

Сейчас сезон клубники. Ее продают на каждом углу и по приемлемой, как никогда, цене. Кто любит клубнику с сахаром, кто со сметаной, а  кто варит тазы варенья на зиму. Но это предыстория, а история вот какая. Делали мы как-то домашний майонез и яичные Воздушный торт с клубникойбелки остались как бы не у дел. Что делать с ними? Банально поджарить или сделать сюрприз для всей семьи? Было выбрано второе, в результате чего появился воздушный торт с клубникой.

Для этого понадобится:

  • Белки от четырех яиц
  • Сахарная пудра или мелкий сахарный песок 1 стакан
  • 1 ч.л. лимонного сока
  • 100-200 граммов клубники (по желанию)
  • ванилин

Белки предварительно охладить в холодильнике ( так они лучше взбиваются в плотную пену) и взбить миксером  до густой массы.  Постепенно добавить сахарную пудру. Взбивать до получения плотной густой пены, которая не опадает с винтов миксера. В самом конце добавить лимонный сок и снова взбить.

На противень выложить лист пергаментной бумаги и ложкой выложить белковую массу в виде торта. Выпекать  при температуре до 150 градусов максимум; яичные белки должны сушиться, а не жариться. Через 20 минут проверьте готовность зубочисткой. Если внутри масса не сырая, выключайте духовку и приоткройте дверку, но тортик не вытаскивайте.

Тем временем нарежьте клубнику тонкими пластинками в виде лепестков. На готовое безе выложите клубнику тонким слоем, сверху присыпьте слегка сахарной пудрой.

Употреблять воздушный торт с клубникой нужно сразу, пока клубника не растеклась и не потеряла форму. Кстати, в своем рецепте я указал, что надо добавить ванилин.  Мы поступили по принципу «кашу маслом не испортишь» и добавили ванили. Получилось вкусно, но запах ванили перебивал клубнику. Ощущение такое, что ешь просто клубнику с обычным безе. Без ванили, на мой взгляд намного интереснее. Но , как известно на вкус и цвет… Так что решайте сами. Но скажу, что это изделие не «практично», так как съедается в один присест. С лучшими пожеланиями приятного аппетита ваша Я – Милочка

  • Наташа

    Отличный рецепт! Беру на заметку! Спасибо!

  • Очень аппетитный рецепт тортика с клубникой, обязательно попробую!Спасибо.

    • Попробуйте! Кстати, с малиной наверное еще вкуснее

  • Андрюша, молодец, такой рецепт тортика вкусный. Прямо безе с клубникой. Уверена что вкусный.

  • Очень хороший рецепт: калорий не много, а удовольствия — море. Люблю выпечку с клубникой, самая вкусная ягода.